Ресторанные открытия осени 2023

Места, о которых будут говорить все модники Парижа, для нас собрала в одну подборку гастрономический журналист Наталья Паласьос. Где вкусно есть и вкусно быть, знает Сарафан-бюро и вы!

Гастрономический знаток Наталья Паласьос раскрывает для нас главные ресторанные открытия осени! Вы всегда можете записаться на ее интереснейшие прогулки по Парижу с гастрономическим уклоном в ее блоге. Вкусно, весело, интересно и много полезных мест и контактов.
Итак, что Наталья советует посетить осенью 2023.

Espadon в отеле Ritz

Espadon — открылся после реставрации гастрономический ресторан отеля Ritz, детище Charles Ritz, сына Цезаря, основоположника. Его возглавила Eugenie Beziat, малоизвестная в гастрономических кругах, но с собственным стилем и характером. Впервые женщина создаст новую гастрономическую главу в истории отеля с ореолом другой сильной женщины Коко Шанель.

Меню из 5 подач — 290 €

ИНСТАГРАМ

Datil

Datil — супер талантливая шеф повар Manon Fleury несколько лет работала в гастрономических поп-ап резиденциях (Mermoz, Perchoir Ménilmontant) и наконец решилась на открытие собственного ресторана. В этой авантюре с ней еще 6 женщин. Кухня со смыслом, созданная в диалоге с фермерами, с командой, с сезонами. Все с акцентом на растительное. The Place to eat для гастрономической тусовки Парижа!

Меню на обед: 65 €, ужин — 120 €

ИНСТАГРАМ

Oktobre

Oktobre — новое место на набережной Saint Augustin: на месте бывшего ресторана KGB (Kitchen Galery Bis) обосновался ресторан «Октябрь». Сезонно-тематический. Октябрь, как символ бабьего лета и вкусных продуктов, для шефа Martin Maumet, который предлагает свой взгляд на французскую кухню.

Меню в среднем 32 — 39 €.

ИНСТАГРАМ

Boubalé

Boubalé - «моя душечка» на идиш, новое место ашкеназской кухни в Марэ от израильского шефа Assaf Granit уже заполонившего своими концепциями Париж (мишленовский Shabour, вегетарианский Tekes). Помидорчики в сметане, мамалыга, куриная печень — почти от еврейской бабушки. Душевное место для еды и для праздника. Удовольствие от l’art de vie, гласит сайт.

ИНСТАГРАМ

Jungle Palace

Jungle Palace — иммерсивный ресторан, отправляет вас из 10го аррондисмена прямиком в джунгли, в царство животных: тропические заросли, звуки дикой природы и прочий видео mapping дополняется тематическими коктейлями и блюдами.
Классная опция: блюда на несколько человек.

САЙТ РЕСТОРАНА

Faubourg Daimant

Faubourg Daimant — «дом удовольствий, растений, вин и коктейлей» во главе с Alice Tuyet, новой bistrot queen Парижа. Буржуазная кухня в обстановке начала ХХ века с современным акцентом и упором на овощи — fine dining vegetal и овощные соусы («эмоции»).
Хит меню: гуакамоле из брокколи.

САЙТ РЕСТОРАНА