САМЫЙ ЛЕТНИЙ НАПИТОК — РОЗОВОЕ ВИНО

В Древней Греции правила античной цивилизации гласили, что неразбавленным вино пьют только варвары. Приличным считалось налить в напиток воды, поэтому в бокалах находилось вино именно розового оттенка.
По одной из версий большим поклонником этого напитка был французский король Рене Анжу, правивший в XV веке. Именно он начал массовое производство вина «цвета дикой розы».
Франция — чемпион в производстве розового вина. Профильный регион Франции — это Прованс, там производят чуть ли не треть всего розе в мире.

Основными сортами считаются: Гренаш и Сира, помимо этого розе также делают из: Каберне-Совиньон, Пино Нуар, Сенсо и Мурведр.

Есть несколько способов сделать розовое вино.
1. Метод «кровопускание», когда сок, выжатый из винограда под его собственным весом, некоторое время настаивается в том же чане.

2. Прессование, когда красный виноград отжимают под пневматическим прессом, пока не польется розовый сок.

Чем меньше времени виноградный сок провел
с раздавленными ягодами, тем бледнее будет вино. Оттенки розе могут варьироваться от светло-рубинового до почти прозрачного.
Есть миф, что чем светлее розе, тем оно качественней. Вероятно, он возник, потому что самые популярные розовые вина — Прованские — как правило, очень нежные по цвету. Но на деле оттенок — не показатель качества, а вот сорт винограда, регион и технология изготовления — важны.

Главное преимущество розе — его универсальность.
Но вот несколько идей:

• Легкие и деликатные розе — с креветками, салатом с помидорами и козьим сыром
• Розе, сделанное методом «кровопускания «- с мясом или рыбой на гриле или барбекю, салаты с курицей
• Розе со структурой и телом — с запеченной рыбой, ягненком, пиццей или пастой болоньезе.

Как видите, розовое вино сочетается буквально со всем. В этом его огромный плюс.

Главные ошибки с розе и почему оно может не нравиться:
1. Вино подаётся не охлажденным
2. Розе со вкусом грейпфрута, клубники итд. Купите просто розе, без вкусовых добавок.
3. Завышенные ожидания (как от красных вин). Расслабьтесь. Это летний напиток, который приятно пить в хорошей компании. Не стоит ждать от него большего.
4. Розе в пластиковых стаканчиках. Для удовольствия от розового напитка потрудитесь найти красивые стеклянные бокалы. Тогда ваше винное угощение станет вдвойне приятнее.

Розе - это местная гедонистическая поэзия, часть французской жизни. Вряд ли вы стали бы пить тёплое розовое со вкусом грейпфрута из пластикового стаканчика на яхте, проходя мимо Сан Тропе. Даже если вы решили распить бутылочку розе дома перед телевизором, представьте, что вы на яхте на Лазурном берегу. Тогда розе играет другими красками.