Бюро русскоговорящих экспертов Парижа
Русскоговорящие эксперты Парижа
sarafan.buro@gmail.com

МАЛЕНЬКИЙ ТОКИО В ПАРИЖЕ

Обзор японских аутентичных ресторанов от любителя всего японского Наталии Минаевой
Любите ли вы Париж так, как любят его японцы? В японском языке даже появился термин «Parishōkōgun», «Парижский синдром», который выражается в сильнейшем культурном шоке от разрыва между реальностью и идеальной картинкой Парижа, созданной в японской культуре. В Париже проживает более 15 000 японцев, и было бы странно, если бы в Париже не появился свой японский квартал.

Ласково прозванный «маленьким Токио», он расположился между станциями метро Opera, Bourse и Pyramides. Здесь можно найти в магазинах японские продукты, книги и товары для дома, равно как и множество мелких бизнесов, обслуживающих японцев на их родном языке. И, конечно же, здесь самая высокая концентрация на квадратный метр настоящих японских ресторанов, большая часть из которых располагается в районе улицы Sainte-Anne.

История квартала началась с открытия в нем первого японского ресторана Takara в 1960-х годах, за которым подтянулись и все остальные. Вскоре квартал стал широко известен своей японской ориентацией. Но будьте внимательны, не все японские рестораны одинаково японские. С ростом популярности японской кухни у французов за дело взялись предприниматели из других стран, в том числе из Китая, налепившие в Париже как под кальку «японские» рестораны с практически идентичным интерьером и меню. Оно не даст вам понять всего разнообразия японской кухни и, в силу своей невысокой цены, качества настоящих японских блюд. Такие рестораны стали известны как «restaurants chiponais», от сочетания двух прилагательных: «chinois» и «japonais».

Если же вы хотите насладиться настоящей японской кухней, то Наталия Минаева @peko_peko_girl сделала подборку аутентичных ресторанов в «маленьком Токио». А в своём инстаграме Наталия постоянно рассказывает о новых находках. Итак, выбор Наталии.
Kodawari Tsukiji Ramen
Кодавари предлагает суп из лапши «рамен» в неповторимом интерьере, имитирующем рыбный рынок. Лапшу они производят сами, в отличие от многих других, использующих покупную.Практических во всех раменах есть дорада, но вы можете попросить заменить её на дополнительную порцию свинины, или наоборот.


@kodawariramen
12 rue de Richelieu 75001, без выходных с 11:45 до 23:00
Sanukiya
Спрятавшийся по другую сторону авеню Opera этот небольшой ресторанчик специализируется на лапше «udon», более толстой по сравнению с тонкой лапшой рамен. В меню большой выбор холодных и горячих супов с лапшой, а в зале обязательно найдется пара-тройка японцев, которых персонал знает поименно.

Sanukiya
9 Rue d'Argenteuil 75001, каждый день с 11:30 до 22:00
Ryo
Относительно новый ресторан от бывшего шеф-повара Matsuri и Kinugawa, меню в котором целиком посвящено морепродуктам в сыром или приготовленном виде. На закуску обязательно попробуйте сочнейший баклажан, запеченный с мисо, «Nasu dengaku».

@ryoparis1
7 rue des Moulins 75001, со вторника по субботу в обед с 12:00 до 14:30, ужин с 19:00 до 22:00
Будьте в курсе всех новостей Сарафан-бюро!
Подпишитесь на рассылку и узнавайте о парижских новостях первыми!

Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности. Мы не передаём ваши данные никому.

Takara
По сей день считается самым старым рестораном японской кухни в Париже. Именно с него началась история японского квартала на улице Sainte-Anne. По словам его основателя, в первое время французы отказывались есть сырую рыбу, которая была для них в новинку и не вызывала доверия. На что жена владельца говорила клиентам: «Ну вы же едите устрицы? Так попробуйте и это. Если не понравится – еда за наш счет». Так и приучили парижан к суши.

В настоящий момент ресторан предлагает вечером в основном «nabemono» – блюда из овощей и мяса, готовящиеся в горшке. Планируйте 70-80€ на человека, но их «sukiyaki» того стоит.
За непристойным для русского уха названием скрывается вкуснейшее блюдо, идеально подходящее для холодного вечера. Обеденное меню более доступно – в районе 30€.

@takara_paris
14 rue Molière 75001, обед со вторника по пятницу с 12:00 до 15:00, ужин со вторника по воскресенье с 18:30 до 23:00
Jujiya
Пожалуй, самый экономный вариант для перекуса в квартале. Эта кулинария предлагает «бенто» - традиционные обеденные наборы в коробочке, состоящие из риса, различных закусок на выбор и основного блюда. Если вы думали, что японцы каждый день балуются суши, то у вас есть отличная возможность увидеть их настоящий привычный рацион. Это в первую очередь блюда в кляре или панировке, сопровождаемые вареными или маринованными овощами. Возьмите «Bento Friture Mixte» с тремя разными «fritures» на ваш выбор в компании японского омлета, неприглядных, но тающих во рту вареных овощей «légumes cuits» и баклажан в соусе мисо.

@restaurant_jujiya_paris
46, rue Sainte-Anne 75002, без выходных с 11:30 до 22ч.
Aki
Всем сладкоежкам обязательно сюда! Лучший выбор десертов и выпечки в японском стиле. Начинки в основном из сладкой пасты из красной фасоли, зеленого чая матча и японского цитруса юзу. Торт «Кабуки», всевозможные сладкие булочки «мелон пан» и рожок с кремом юзу, невозможно забыть. Присесть, увы, особо негде. Их успех так велик, что на той же улице они открыли сначала Aki Café, в котором тоже продается часть ассортимента булочной, а потом и крохотный магазинчик десертов Mochi Mochi Aki.

@akiboulangercafe
16 rue Sainte Anne, 75001 Paris
Tomo
Еще один адрес для любителей сладкого, предлагающий фирменные японские блинчики «дораяки» с разными начинками и традиционные сладости из рисовой муки «вагаси». В чайном салоне можно расположиться и продегустировать сезонный дораяки с инжиром и маскарпонэ, запивая превосходным чаем сенча.

@patisserietomo
11 rue Chabanais 75002, каждый день с 12:00 до 19:00
Izakaya Isse
«Izakaya» - это питейное заведение в Японии, поэтому уже в названии скрывается ответ, зачем туда надо идти. Конечно же, под рыбу здесь вам предложат хорошее сакэ. Обязательно возьмите дегустационный сет, чтобы прочувствовать разницу между сухим, полусладким и сладким сакэ. И заодно развейте миф о том, что сакэ – это японская водка, ведь его крепость редко превышает 16º.

@isseizakaya
45 Rue de Richelieu, 75001 Paris, со вторника по пятницу в обед с 12:00 до 14:00 и с 19:00 до 22:00, в субботу с 12:30 до 14:30 и с 19:30 до 22:30
Больше информации о том, как отличить настоящий японский ресторан от полуяпонского, и обзоры аутентичных ресторанов вы можете найти в аккаунте Натальи @peko_peko_girl

ЕЩЁ МАТЕРИАЛЫ ЖУРНАЛА

БУДЬ В КУРСЕ СОБЫТИЙ,
ПОДПИШИСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
E-MAIL
ВАШЕ ИМЯ
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
КОНТАКТЫ
Есть вопросы и предложения, вы хотите быть в каталоге?
Напишите нам!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности