Лион тесно связан с именем одного из величайших шеф-поваров — Поля Бокюза. Он жил здесь всю жизнь, разработал новую французскую кухню, открыл свою школу кулинарного мастерства. Здесь же проводят знаменитый Bocuse d’Or — самый престижный международный конкурс высокой кухни.
Именем Бокюза назван и центральный рынок Лиона. Сюда стоит сходить, даже если вы не планируете ничего покупать: гулять по красиво оформленным рядам с лучшими региональными (и не только) продуктами само по себе удовольствие и развлечение. Правда, во время такой прогулки велика вероятность, что голод вас нагонит: тогда берите устрицы с вином или местный специалитет бресскую пулярку — прямо на территории рынка есть несколько бистро, где можно неплохо перекусить.
Уйти без покупок, честно говоря, у вас тоже вряд ли получится.

Les Halles de Lyon Paul Bocuse
102 Cours Lafayette F

В центре города, на площади Белькур, находится необычный гастрономический ресторан: в нем работают студенты той самой школы гастрономии имени Бокюза. Потому ресторан и называется L’Institut.
Однако не переживайте за сервис — он здесь на высоком уровне, как и все блюда, которые готовят на открытой кухне. Сюда стоит сходить, чтобы понять, что значит классика современной французской гастрономии. Бронируйте заранее!

L’Institut Restaurant
Le Royal, 20 place Bellecour

По соседству с известным необистро Ravigote расположилась кантина, в которой готовят лучшие сэндвичи в Лионе. Хит — с жареной курицей и свекольным кетчупом. Если любите бекон, берите сэндвич Комте или Раклетт. Есть и вегетарианская версия!
Добавьте к сэндвичу тарелку хумуса и бокал вина — и перекус в уютных ретро-интерьерах и на фарфоровой бабушкиной посуде превратится в полноценный обед. «Залакировать» его можно кофе с сезонным десертом.

L’Annexe Ravigote
76 Rue Mazenod

Заведению больше 150 лет — и по-прежнему в нем кормят вкусно и щедро, и поток посетителей не иссякает. Берите классические местные блюда — лионский салат с беконом и крутонами, свиные сосиски в красном вине, свиные щечки или кнели из щуки в соусе из лобстера. И обязательно десерт — знаменитый тарт пралине, которым бушон особенно гордится. Готовьте желудки: еда сытная, но оставить хотя бы кусочек на тарелке почти невозможно!

Café des Fédérations
10 Rue Major Martin 8−9

Sapna переводится с хинди как мечта. Закройте глаза, вдохните запахи, и вы окажетесь в той Азии, о которой мечтали — экзотической, но понятной по вкусу, яркой, но не режущей глаз и вкусовые рецепторы. Спасибо Арно Лавердину, который придумал это фьюжен-бистро и переработал азиатские блюда на свой лад. Приходите компанией и берите в стол побольше разных видов дим-самов — шумаи с ягнятиной, вонтоны с рыбой и крабом, гедза с тыквой и конфи из каштанов, кимчи и другие азиатские закуски — пробовать разное и делиться впечатлениями с друзьями всегда веселее.

Sapna
7 rue de la Martinière

Владелец атмосферного бара — родом из Каркасона, где утка — один из главных специалитетов. Поэтому он открыл в Лионе заведение, где все вертится вокруг нее: утиные муралы на стенах, резиновые уточки, разбросанные тут и там, 5 видов бургеров, наггетсы и рийет из утки в меню. Еда вкусна по-домашнему, а само место очень душевное: здесь очень быстро начинаешь чувствовать себя своим, смешавшись с толпой местных.

Canard de Rue
2bis Rue Saint Maximin

Расположенное рядом с университетами Жана Мулена и Люмьер, кафе — популярное место у студентов и жителей района. Они приходят сюда на завтрак, на ланч и просто на кофе, и им не надоедает: создатели кафе Конни Загора и Лоран Озан, оба выпускники школы гастрономии Ферранди, обновляют меню еженедельно. Акцент делается на свежем и сезонном, но что неизменно — это гастрономические, но понятные сочетания вкусов и адекватные цены. И потрясающие десерты — главная цель многих посетителей: просто сами взгляните на них в Instagram.
Если повезет с погодой (или сезоном), завтракайте на террасе!

Le Kitchen
34 rue Chevreul

Ресторан, появившийся в Лионе в феврале 2024 года, наделал много шуму в городе, и даже спустя почти год попасть туда по-прежнему непросто. Что, честно говоря, неудивительно: он работает лишь в определенные часы — открыт на ужин со среды по субботу, а с пятницы по воскресенье — еще и на обед. Так что если и вы хотите попробовать франко-марроканские блюда от шеф-повара Сары Хамза, озаботьтесь бронированием сильно заранее. Меню обновляется в зависимости от сезона, но в любом случае, вас ждут ароматы ближневосточных специй и блюда в стиле табуле и тажина — но в авторском, и каждый раз новом, исполнении.

SÖMA
9 Place Saint-Paul

Несмотря на то, что Лион находится не на море, а в предгорьях Альп, в городе огромное количество ресторанов с морепродуктами и устричных баров — наверняка во время прогулки по городу вы встретите их не раз, и большинство из них будут хороши. Но если хотите конкретную рекомендацию, то идите в Maison Béguin: здесь можно просто выпить вина, закусив устрицами или креветками, можно взять закуски и основные блюда (особенно хвалят рыбу дня), а можно дополнить еще и десертом! Место очень гостеприимное, так что наверняка вам захочется сюда вернуться.

Maison Béguin
3 Rue du Béguin