ПОШЛА МУХА НА БАЗАР

Первый продуктовый рынок во французской столице располагался на острове Сите еще с V века нашей эры, но к концу XII рынок так разросся, что его были вынуждены перенести в более просторное место, недалеко от городской ратуши. Рынок на этом месте просуществует в итоге вплоть до 1960-х и именно его в свое время Эмиль Золя окрестил «Чревом Парижа».

Так, в 1135 году король Людовик VI Толстый решил основать рынок вне стен города, там, где прежде были болота. И находился там не только рынок… С 13-го по 18-й век в Ле Аль также стоял позорный столб. Обвиняемые—как правило, нечестные торговцы, использовавшие «ложные» весы, — выставлялись на публику два часа в день на трёх базарах подряд, и прохожие могли швырять на них мусор.

К концу Старого Режима залы крытого рынка имели крупные проблемы со столпотворением и гигиеной. Наполеон I, который желал сделать из рынка «Лувр народа,» предпринял попытку снабдить Париж единой сетью крытых рынков. Однако из-за нехватки времени этот масштабный проект так и не увидел свет.

Век спустя, рынок, обеспечивавший около 8 миллионов парижан 5,000 тоннами свежей еды, всё ещё находился в тесных аллеях старого центра. Ради лучшей гигиены и передвижения товаров, в 1959 году Шарль де Голль принял решение передвинуть его в Ранжис, 12 км южнее Парижа.

Разрушение торговых залов началось в 1971 году. Эта операция длилась более 10 лет. Признанная «переездом века,» она изменила жизни 20,000 людей, 5,000 тонн товаров и 1,500 фургонов… Позже место нарекли «дырой от залов.» Выживет только один-полтора павильона из 12ти: один увезут в Парижский пригород, в городок Nogent-sur-Marne, а второй (его половинку, без крыши) — в Японию! А остальные корпуса рынка будут взорваны безжалостно под прицелом фотокамер и разобраны на металлолом…

Ранжис, расположенный в пригороде, является крупнейшим оптовым продуктовым рынком в мире. Торговля начинается в час ночи и заканчивается около 11 часов дня. Мусор, оставленный базаром, перерабатывается, а энергия, выработанная печью для сжигания отходов, используется для отопления рынка и близлежащего аэропорта Орли.

В Париже существует два типа рынков: рынки передвижные открытые, появляющиеся в нужном месте и время по расписанию, и рынки крытые, которых, к сожалению, осталось на весь Париж совсем немного.

Передвижные рынки существуют во французской столице по строгому расписанию, представленному на сайте парижской мэрии: так, каждый рынок функционирует дважды в неделю, примерно с 08.00 утра до 14.30 дня. В каждом из двадцати округов Парижа в день (кроме понедельника) работает по два-три различных рынка. По ссылке вы сможете отыскать в зависимости от дня недели и интересующего вас округа наиболее удобный рынок, часы его работы и точный адрес. Как говорят французы, Bonne Visite!

А пока предлагаем обсудить несколько правил продуктовых рынков Парижа!

Откуда привозят товары?
В большинстве случаев продукты везут торговцы с оптового продуктового рынка для профессионалов со всей Франции, Ранжис, что находится у аэропорта Орли. Некоторые фермеры, однако, привозят на парижские рынки свои собственные товары.

Можно ли торговаться?
Скорее нет, чем да. Торговцы на продуктовых рынках, как правило, не слишком это любят. У каждого продукта своя твердая цена. На блошином рынке, с другой стороны, — это обыденное занятие.

Как можно сэкономить?
Приходите под закрытие рынка к 12.30 — 13.00, торговцы часто делают щедрые предложения

Оплата наличными?
И да, и нет. ПОЧТИ ВСЕ торговцы принимают кредитные карты. Но иногда существует правило «минимальной суммы к оплате картой»: 5 или 10 евро.

Где дешевле, в супермаркете или на рынке?
На этот вопрос нет однозначного ответа. БИО-фрукты и овощи всё еще дешевле в БИО-супермаркетах. НЕ био будет СКОРЕЕ лучшего качества и дешевле на рынках. Разброс цен и ассортимент очень варьируется в зависимости от торговца, рынка и его квартала.

Часы работы рынка?
Уличные рынки обыкновенно открыты с 8 утра до 13−13.30. Крытые рынки обычно работают целый день, с 8 утра до 8 вечера, с перерывом между 13.00 и 16.00.

Кто организовывает рынки?
За все рынки отвечает администрация Парижа. Найти расписания всех рынков также можно на сайте САМОЙ Мэрии Парижа.

Позвольте представить вашему вниманию небольшую «Пальмовую Ветвь» парижских продуктовых рынков.

Крытый рынок в квартале Маре — Marché des Enfants Rouges.
Рынок «Красных детей» был создан при Генрихе IV в начале XVII века и назван так в честь сиротского приюта, где все дети были одеты в красную форму.

Marché des Enfants Rouges
39 rue de Bretagne, Paris, 75003

Передвижной, открытый рынок на бульваре Барбес.

Marché Barbes
Boulevard de la Chapelle (face à l’hôpital Lariboisière), paris, 75018

Крытый рынок недалеко от Северного и Восточного вокзалов.

Marché couvert Saint-Quentin
85 bis boulevard Magenta, Paris, 75010

Открытый рынок на бульваре Сакс-Бретей.

Marché Saxe-Breteuil
Avenue de Saxe, Paris, 75007

Передвижной, открытый рынок на площади Мобер.

Marché Maubert
Place Maubert, Paris, 75005

На Левом берегу
Передвижной, открытый рынок на бульваре Распай: по воскресеньям — био-рынок, по вторникам и пятницам — это НЕ БИО, обычный продуктовый рынок.
Boulevard Raspail — Между улицами du Cherche-Midi et de Rennes, Paris, 75 006

Передвижной, открытый рынок Marché biologique Brancusi у башни Монпарнас
Marché biologique Brancusi
Place Constantin Brancusi, Paris, 75014

На Правом берегу
Открытый рынок Le marché des Batignolles
34 boulevard des Batignolles, Paris, 75008

На Левом берегу
Крытый рынок в Сен-Жермене.
Marché couvert Saint-Germain
4−6 rue Lobineau, Paris, 75006

На Правом берегу
Marché couvert Saint-Martin
31−33 rue du Château d’Eau, Paris, 75010

Крытый рынок Алигр в квартале Бастилия.

Marché Beauvau — Marché d’Aligre
Rue d’Aligre et place d’Aligre, Paris, 75012

Передвижной, открытый рынок в квартале Бельвиль.

Marché Belleville
3−1 Rue de Pali-Kao, 75020 Paris